O dieta raw vegana este un model de alimentație care constă în principal din alimente nepreparate, neprelucrate. Ideea din spatele alimentaţiei raw vegane este să adăugăm în dieta zilnică, cantităţi mari de hrană vie, de origine vegetală, căreia nimeni nu-i poate discredita calităţile nutriţionale concentrate.
Denumirea raw food sau raw vegan înseamnă alimentaţia vegană fără foc.
Alimentatie Vegană este de fapt alimentatia fără ingredient de origine animală, ci doar vegetală, în care alimenele de bază sunt:
- Legumele, într-o varietate cât mai largă, dar în special leguminoasele pline de clorofilă;
- Germenii şi vlăstarii, surse majore de proteine complexe. Sunt uşor de asimilat şi de digerat atât vara, cât şi pe timp friguros;
- Seminţele şi nucile sunt, de asemenea, surse de proteine şi acizi graşi esenţiali;
- Fructele naturale în proporţie destul de mică, dar şi din cele uscate în mod natural, fără coloranţi sau zahăr;
- Superalimentele, reprezintă sursa cea mai complexă de minerale din lume, şi până la prafuri vegetale deshidratate, bogate în nutrienţi complecşi.
Alimentaţia bogată în hrană vie are conţinut ridicat de apă, iar aceasta ne va ajuta să ne simţim sătui după porţii mici, fiind totodată şi hidrataţi.
Beneficiile aduse organismului in urma acestui stil de viata sunt foarte multe, atât în ceea ce priveşte corpul, cât şi mintea noastră. Deoarece hrana crudă este plină de nutrienţi vii, dar mai ales de clorofilă, care ne încarcă.
- Alimentele crude au o mare valoare nutritivă. Dacă nu sunt gătite, îşi păstrează toţi nutrienţii intacţi.
- Ajută la detoxifierea organismului.
- Beneficiem de o digestie mult mai rapidă decât în cazul alimentelor procesate termic.
- Oxigenarea şi hidratarea celulelor corpului.
- Echilibrarea greutăţii şi ajungerea la o greutate optimă. Verdeţurile, legumele şi unele fructe sunt sărace în calorii, astfel încât putem să mâncăm cantităţi mari, dar să pierdem în greutate.
- Alimentaţia raw vegana ne furnizează toţi macro şi micronutrienţii necesari – proteine, acizi graşi esenţiali, minerale, vitamine şi zaharuri simple. Alimentele crude sunt bogate si în enzime.
- Are efect anti-îmbătrânire datorita antioxidanţilor prezenţi în fructe şi legume .
- Creşterea nivelului de energie şi a vitalităţii.
- Sănătate mentală şi emoţională bună.
Trecerea către alimentaţia raw vegana nu se face deodată, ci treptat, chiar în ani de zile. Scopul nostru nu trebuie să fie 100% raw vegan. Orice procent de hrană crudă de azi, dacă este mai mare decât ieri, este minunat, iar procentul de hrană crudă şi-l stabileşte fiecare. Scopul nu este să avem un procent cât mai mare, ci acela de a ne simţi confortabil cu această schimbare şi să simţim beneficiile.