Hrisca, originară din Asia, a fost răspândită în Europa de către mongoli și turci, iar astăzi este o plantă apreciată de milioane de oameni, adepți ai unui regim de viață sănătos. Hrișca nu este o cereală în ciuda înfățișării sale (este încadrată în categoria pseudocerealelor), este un aliment tradițional în Rusia, de altfel cel mai mare cultivator și exportator din lume.
Mulți care încearcă să evite boabele se limitează la fructe și cartofi dilci ca surse de carbohidrați buni.
Hrișca – o excelentă proteină vegetală, conține 8 aminoacizi esențiali, inclusiv lizină. De asemenea este o sursă excelentă de mangan, cupru și magneziu precum și de fibre. Este un aliment slab caloric fiind recomandat persoanelor cu probleme de greutate.
BENEFICII
- menţine nivelul de glucoză din sânge în limitele normale
- previne instalarea diabetului de tip II
- vitaminele şi mineralele din boabele de hrişcă scad probabilitatea de a face numeroase forme de cancer (cancer gastric, pulmonar, esofagian sau colo-rectal)
- menţine tânăr sistemul nervos
- îmbunătăţeşte capacitatea de reţinere şi memorare
- vă protejează împotriva accidentelor vasculare
- scade colesterolul
- ţine sub control tensiunea arterială
- previne apariţia pietrelor la bilă
Semintele de hrisca sunt aromate si pot fi consumate crude, fierte sau prajite, simple sau in amestec cu alte alimente, sau ca faina, de asemenea in numeroase combinatii. E bine să o consumaţi o dată la două zile, împreună cu cerealele voastre preferate: grâu, secară, ovăz sau orez. Pe săptămână, este indicat consumul a aproximativ 300 de grame de hrişcă.
Hrișca este lipsită de gluten și sigură pentru cei cu boală celiacă și sensibilitate la gluten. Studiile arată că, chiar și în concentrații mari, făina de hrișcă și proteinele purificate nu au reacții imunologice pentru pacienții cu boală celiacă.
Hrișca este bogată în substanțe nutritive esențiale.
Fibrele rezistente sunt un compus dovedit .Scad nivelul zahărului din sânge după masă, ajută la scăderea în greutate, reduce poftele alimentare și îmbunătățesc diabetul. Toate versiunile de hrișcă conțin fibre rezistente, dar boabele fierte, numite crupe, conțin cel mai mult 6% sau mai mult.